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Como Aprender a Cosinar

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Comida para Adelgazar

Adelgazar es un tema que está de moda ya que existen muchas personas en sobre peso así como también personas que quieren mantener su salud y adelgazar es un forma práctica para preservar la vida y vivir cómodamente.

 Hay alimentos que tradicionalmente han venido unidos a las dietas de comidas para adelgazar con buenos resultados, no tanto por su efecto "anti adelgazante" sino por su contribución a mantenernos bien mientras hacemos el esfuerzo de seguir una dieta específica.

Uno mismo es quien debe ser cuidador y protector de su salud y bienestar propio por eso es convenientes ingerir comidas sanas para adelgazar si estamos en sobre pero. Adelgazar no es tan fácil como a veces pensamos, si preparamos comidas que nos ayuden a adelgazar nos estaremos ayudando nosotros mismo.

Así como hacer ejercicios nos hace adelgazar de la misma manera lo podemos lograr con comidas adecuadas libre de grasas y de sustancias dañinas para nuestro organismos, cuida tu cuerpo y cuídate a ti mismo preparando comidas para adelgazar



                              ENSALADA DE POLLO


Calorías/ración: 250
Preparación: 30 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Ingredientes:
100 gr de arroz
1 pechuga de pollo
1 manzana
3 rodajas de piña en su jugo
1/2 lechuga
100 gr de tomatitos cherry
3 cucharadas de mayonesa light
1/2 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de coñac

Preparación:

Cocer el arroz en 1 litro de agua con una cucharadita colmada de sal. Cuando esté, escurrirlo bien y reservar.

Limpiar la pechuga de sus partes blancas, cortarla en trozos como de 1 cm, añadirle un poco de sal y hacerla durante 10 o 15 minutos en una sartén con la cucharada de aceite, removiendo de vez en cuando.

Lavar la lechuga y picarla muy fina, cortar los tomatitos por la mitad y trocear las rodajas de piña y la manzana (pelada). Echar estos ingredientes, junto con el pollo y el arroz, en una fuente y remover bien.
Hacer la salsa con las cantidades indicadas de mayonesa, ketchup, mostaza y coñac, batiendo con un tenedor hasta que presente un aspecto homogéneo y verter en el centro de la fuente de ensalada.

Nota:
Si dispones de ella, unas gotas de salsa Perrins le puede dar un toque personal



     PATATAS CON SALSA DE YOGUR AL CURRY


Calorías/ración: 250
Preparación: 30 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

INGREDIENTES:
1 K de patatas
1 yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
Una pizca de pimienta


PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos y ponerlas a cocer en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) hasta que estén blandas (unos 20 minutos). Dejarlas enfriar en el agua de cocción y escurrirlas.

Mientras, hacer la salsa batiendo con un tenedor el yogur con las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de azúcar, el perejil y el curry. Salpimentar al gusto.

Nota:
Se pueden servir las patatas y la salsa por separado, para que cada uno se eche la que desee, o las patatas ya mezcladas con la salsa.

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Recetas para Pasteles

Cuando hablamos de pasteles todos nos mordemos los labios y saboreamos solo con la imaginación, ya que disfrutar de un sabroso pastel es una experiencia deliciosa. Preparar pasteles conlleva de experiencia y arte gracias a su variedad en sus recetas y en la diversidad de pasteles que existen.

Solo hay que Fijarse en la palabra pastel, si alguien te invita a comer pastel podía significar diferentes cosas como pensar en algo dulce y sabroso, aunque en cada país adoptan nombres diferentes como por ejemplo Puerto Rico y República Dominicana se le llamaría “bizcocho”, en Colombia sería un “pastel” o “torta”, en Honduras y en Perú un “queque”, estos siguen siendo un gusto para el que los prepara como para quien lo come.

Las recetas para pasteles son muchas y variadas, esto hace que sus preparaciones sean entretenidas y divertidas así como las que veremos en este post, dos recetas para pasteles fáciles pero muy encantadoras.


                                            Pastel de Tres Leches 

Los Ingredientes son:
  •  5 huevos, separadas las claras de las yemas.
  •  1 taza de azúcar
  • 1/3 de leche
  • 1 taza de harina de trigo cernida
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 de cucharada de crema tártara en polvo(si la tiene a la mano)
  • Prepare su horno a 350 grados. fh

Para hacer el dulce:
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de coñac o ron

Para hacer el Merengue:
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharada de crema tártara en polvo
  • 5 claras de huevo

                                       Pasos para prepararlo:

  •      Para preparar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, la harina, y el polvo para hornear.
  •       Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tártara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y bátalas hasta que el merengue este sólido.
  •       Agregue el merengue a la pasta que tiene la harina suavemente únicamente envolviendo sin batirla.
  •       Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y póngalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos chequeándolo con un palillo de madera y si sale completamente seco está listo.
  •       Déjelo enfriar por 1 hora y cuando esté listo con un palillo de madera hacerle agujeros por encima en toda la superficie.
  •       Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el coñac o ron resolviéndola bien.
  •       Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorba y lo que se cae hacia los lados pónganlo por encima hasta que lo absorba.
  •       Bata las 5 claras de huevo con la crema tártara agregando el azúcar poco a poco según el merengue crezca.
  •       Con una espátula póngale al pastel una capa gruesa del merengue.
  •       Para adornarlo con un soplete de soldar portátil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. Mételo al refrigerador por 4 horas o más. 


                                         Bizcocho de Chocolate 


Ingredientes:

- 150 gramos de azúcar, preferiblemente que no sea de azúcar moreno.
- 5 huevos, de los frescos y medianos
- 80 gramos de harina para cocinar
- 35 gramos de cacao en polvo, sin aditivos.
- Harina y mantequilla para el molde, mantequilla preferiblemente que tenga poca sal.
- Agua y azúcar glas

Preparación:

-Primero comenzaremos con la separación del huevo, es decir, separaremos la clara por un lado y la yema por otro. 

-En segundo lugar procedemos al montaje de las mismas, es decir, batimos las yemas con ayuda de una varilla batiendo durante quince u veinte minutos aproximadamente, y luego montamos la clara echándole quizás un poco de zumo de limón para que ayude en su esponjosidad y levantamiento de la masa del bizcocho. 

-Acto seguido mezclamos toda esa yema y clara junto con el azúcar, la harina y el cacao teniendo mucho cuidado de que no se desmote lo ya hemos montado. 

-Toda nuestra mezcla la vamos a poner sobre un recipiente que previamente lo hemos engrasado con un poco de mantequilla de la que apuntamos anteriormente, lo metemos en el horno y lo dejamos unos veinte minutos. 

-Al sacarlo del horno lo desmontamos (cuidado con esta operación para no deshacer el bizcocho). 

-Para concluir esta magnífica receta, vamos a hacer una mezcla con el azúcar glas, diluyéndolo con un poquito de agua para hacer una especie de crema que va a ser la decoración comestible de nuestro bizcocho. Ya tenemos una rica y sabrosa receta de Bizcocho De Chocolate, Así que ¡Buen provecho! 

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DIABETES RECETAS DE COSINA


Para las personas con diabetes es importante saber qué tipo de recetas de cocina pueden preparar ya que la diabetes es una enfermedad que te restriegue los alimento y por eso las recetas de cocina para los diabéticos deben ser muy cuidadosas y que vallan en benefició de la salud.

La Asociación Americana de Diabetes recomienda en su página web seguir la pirámide alimenticia del diabético que divide la receta de cocina en seis grupos. El primero es el más grande y está compuesto por panes y granos, el segundo está formado por vegetales, el tercero por frutas, el cuarto por proteínas y grasas, el quinto por leche y el sexto por aceites y dulces. Este grupo está restringido y por eso ocupa el último lugar en la lista.

La mayoría de los nutricionistas aconsejan a los diabéticos recetas de cocina que prioricen la salud. Entre las recetas de comida que recomiendan incluir, las primeras serán las que tengan menor contenido grasa.


A continuación veremos algunas recetas de cocina para diabéticos:









Tortilla española


Este sabroso plato ofrece una variedad de verduras saludables y puede servirse en el desayuno, a media mañana ¡o en cualquier comida! Sírvala con ensalada de frutas frescas y un panecillo integral.



Ingredientes:

 Ø  5 papas pequeñas, peladas y cortadas
 Ø  Aceite vegetal
 Ø ½ cebolla mediana picada 
 Ø  1 calabacín pequeño rebanado
 Ø  1 ½ tazas de pimientos verdes o rojos cortados en rebanadas finas
 Ø  5 champiñones medianos en rodajas
 Ø  3 huevos batidos
 Ø  5 claras de huevo batidas
 Ø  Pimienta y sal de ajo con hierbas al gusto
 Ø  3 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado
 Ø  1 cucharada de queso parmesano bajo en grasa


Instrucciones:

Pre caliente el horno a 375 °F. Cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden. En un sartén antiadherente rocíe el aceite vegetal y caliente a fuego medio. Añada la cebolla y sofría hasta que se dore. Añada las verduras y sofría hasta que se ablanden, pero sin dorarlas.

En un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, añada la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella bajo en grasa. Añada la mezcla de huevos con queso a las verduras cocidas.

Rocíe el aceite vegetal en una cacerola para hornear de 10 pulgadas o en una sartén que se pueda meter al horno y vierta en ella la mezcla de huevos con queso. Esparza por encima el queso parmesano bajo en grasa y hornee la tortilla hasta que esté firme y dorada en la superficie, entre 10 y 30 minutos.

Saque la tortilla del horno, déjela enfriar por 10 minutos




Fantasía de frutas tropicales

Los trópicos ofrecen una gran variedad de frutas que harán que esta deliciosa y colorida receta sobresalga entre los otros platos ¡y que usted se saboree antes de probarla!



Ingredientes:

  Ø  8 onzas de yogur de naranja sin azúcar y sin grasa
  Ø  5 fresas medianas cortadas en mitades
  Ø  3 onzas de melón cortado en rebanadas
  Ø  1 mango pelado y sin semillas cortado en cubitos
  Ø  1 papaya pelada y sin semillas cortada en cubitos
  Ø  3 onzas de sandía sin semillas y cortada en rebanadas 
  Ø  2 naranjas sin semillas y cortadas en rebanadas
  Ø  ½ taza de jugo de naranja sin endulzar


                                                                                                      Instrucciones:

Vacíe el yogur en un recipiente y mezcle cuidadosamente todas las frutas.

Vierta el jugo de naranja sobre la mezcla de frutas.

Mezcle bien y sirva una porción de ½ taza como postre.

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Recetas para hacer comida mexicana

Hablar de las comidas mexicanas es hablar de los algunos de los platos más deliciosos y gustos de latino-américa ya que por las variedades de sus recetas  y sus terminaciones la comida mexicana se ha distinguido en todo el mundo.

A la hora de hacer una comida mexicana hay que tener en cuentas esos distinguidos ingredientes que dan a esas recetas el toque especial y que diferencia la comida mexicana de las de todo el mundo, ingredientes como el Chile, Guacamole, jalapeño, mole, tomatillos y un sin número más, son los que marcan la diferencia en la mayoría de las comidas mexicanas.

Receta como las enchiladas, los burritos y las pechugas de pollo rellenas son de las más famosas en las comidas mexicanas y la cuales vamos a ver a continuación….









La Enchilada mexicana



Ingredientes:

  • tortillas de maíz
  • 1kilo de pollo
  • 2 tomates  verdes
  • crema de leche
  • cebolla blanca
  • mantequilla dos cucharadas
  • chiles unos 3 chiles
  • cilantro un ramito
  •  queso rallado 
  • queso en laminas
  •  leche 1 litro
  •  3 huevos crudos
  • aceite para saltear
  • sal y pimienta

Preparación:

Empiezas a freír tus cebollas, una vez suelte su brillosidad pones los tomates cortados en cuadritos con tus chiles, dejas que siga caliente y agregas unas pizcas de cilantro con tu pollo desmenuzado no te olvides de rectificar sabores.

Mientras eso vas friendo tus tortillas en un aceite caliente, luego de freír tus tortillas y de mezclar tus verduras, empiezas a Batir 3 huevos y un litro de leche con sal y pimienta y coloca tus tortillas fritas en el huevo y la leche mezclados.

En tu fuente de metal pones la mantequillas al igual, armas por partes primero un poco del pollo y luego una capa de queso en láminas para que se pegue a la mezcla de verduras ya echa luego la tortilla de maíz y pones unas cucharadas de crema de leche solo para que tape.

Llevas al horno hasta que el queso de arriba se derrita. Gracias.

Consejos y trucos para cocinar Enchiladas mexicanas:
Puedes agregarle aceite de ajo a la mezcla  de verduras que estás haciendo para que te salga mucho más oloroso y mucho más rico 





Burritos mexicanos


Ingredientes:
  • Para las tortillas:
  • 250 g de harina de maíz
  • 5 rebanadas de pan integral
  • 300 cc de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de manteca

Para el relleno:
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 50 gr de queso mozzarella
  •  rocío vegetal
  • sal y pimienta

Preparación:

Para las tortillas: colocar en una cacerola el pan integra procesado, la harina de maíz y las cucharaditas de sal; incorporar la manteca derretida y fría, mezclar y agregar el agua de a poco hasta obtener una masa homogénea. Dividir en bollitos medianos, envolver la masa  y estirar con palo de amasar. Dejar descansar 5 minutos, cocinar 5 minutos en el horno y reservar.

Para el relleno: cocinar 15 minutos la carne junto con la cebolla y el ajo, ambos picados, y los tomates pelados, sin semillas y en cubitos. Sazonar con sal y pimienta, incorporar el queso mozzarella rallado, mezclar, disponer una porción de la preparación en el centro de las tortillas y cerrar en la forma que usted disponga. Colocar los burritos en una bandeja y decorar con pimientos cortados pequeños cocidos con rocío vegetal.





Pechugas de pollo rellenas  mexicana


                                                                     Ingredientes:

              8 pechugas de bistecs
              8 Rebanadas de jamón
              4 Cucharadas de aceite


     Ingredientes de la Salsa:

              1 Taza de leche
         50 Gramos de mantequilla
              1 Cucharada de consomé
              8 Tiras de tocino
              Queso Oaxaca 
              1 Vara de apio
              Sal y pimienta
          1 Cucharada de maicena





Preparación:

Las Pechugas se le echan la sal y la pimienta, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra.   Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se cose el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maicena y consomé. En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahí se vacía lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanca.

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COMO HACER ESPAGUETI


Los espagueti son hasta donde conocemos el plato por excelencia de los italianos y también el favorito para algunos que no somos descendientes de esa cultura.

 A la hora de como hacer espagueti  cada persona impone su estilo y su forma de cómo hacerlo  atendiendo a sus gustos y creencias.

hacer espagueti es fácil y divertido, es un plato que todos podemos preparar y es necesario saber como hacer espagueti para sorprender a quienes se lo preparamos.

como hacer espagueti trae sus trucos en su huso de ingredientes ya que cada persona le da toque personal y llamativo y esto es lo que va a dar la originalidad del plato.

 El espagueti es un plato exquisito y sabroso que deleita el paladar de quien lo hace como que quien lo consume y gracias a su fácil forma de cómo hacerlo, el espagueti es uno de los platos  más deseados en la familia.


            

 Proceso de Preparación


                                                                          

  • Preparación: 15 minutes

  • Cocción: 15 minutes

  • Tiempo-total : 30 minutes

  • Sirve: 6 personas





Aprende como hacer (spaghetti) como se dice en italiano, con esta simple receta, sorprende a tu familia y amigos con este plato tan rico y sabroso.


Ingredientes
·       1 lb de espagueti
·       2 cucharada de aceite de olivas
·       1 ají verde grande cortado en cubitos
·       4 tomates maduros cortados en cuadritos
·       2 tazas de salsa de tomate
·       1 cebolla cortada en tiras
·       1 pizca de orégano
·       1/2 cucharada de ajo majado
·       1/4 taza de aceitunas verdes sin semillas
·       1/4 cucharadita de vinagre de frutas
·       Pimienta
·       Sal
Ingredientes Opcionales
·       1/4 lb. de "salami" dominicano cortado en cubitos (opcional)
·       1/4 taza de parmesano rallado (opcional)
·       1 cucharada de alcaparras (opcional)
·       1/2 taza de leche evaporada (opcional)


Instrucciones
1.     Pon a hervir suficiente agua para cubrir la pasta. Agrega una cucharadita de sal al agua.
2.     Pon a hervir los espaguetis hasta que estén un poco blando.
3.     Calienta el aceite a fuego medio. Si decides añadirlo sofríe el salami hasta que dore.
4.     Agrega la cebolla, ajo, ajíes, aceitunas, alcaparras y sofríe hasta que la cebolla se torne transparente.
5.     Añade los tomates y orégano y cuece a fuego bajo hasta que los tomates estén blandos.
6.     Agrega la salsa de tomate y vinagre y revuelve (no agregues vinagre si vas a usar leche).
7.     Agrega el espagueti y la leche y mezcla bien.
8.     Cuece a fuego bajo por un minuto.
9.     Sazona con pimienta y sal al gusto. Espolvorea el queso y sirve caliente.

Notas Importantes
Si no tienes salami pues puedes usar salchichas de cerdo o jamón.
Si lo que tienes es pasta de tomate sustituye la salsa por 4 cucharadas de pasta de tomate disueltas en una taza de agua.

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